Ingredientes locales cuidadosamente seleccionados, transformados mediante técnicas vanguardistas para crear experiencias sensoriales únicas.
Aguacate tatemado, ponzu de trufa, crujiente de tapioca.
Tomates heirloom confitados, pesto de pistache, focaccia madre.
Mignonette de champagne, perlas de limón real, eneldo.
Puré ahumado, espárragos braseados, demi-glace de vino tinto.
Arroz carnaroli, parmigiano reggiano 24 meses, láminas de trufa fresca.
Mantequilla avellanada, risotto de azafrán, hinojo encurtido.
Centro líquido de chocolate 70%, helado artesanal de vainilla de Papantla.
Coulis de frutos rojos, crumble de almendra, pétalos cristalizados.
Para reservas mayores a 6 personas o eventos privados, por favor contacte directamente al restaurante.